Yüksek glüten içeriğine sahip en kaliteli makarnalık buğdayın özel bir karışımı ile üretilmiştir.Sosları daha iyi emen ve yakalayan daha pürüzlü bir yüzey oluşturmak için bronz kalıplarla ekstrüde edilir.Pişirme işlemi boyunca makarnanın rengini, dokusunu ve lezzetini korumak için düşük sıcaklıklarda yavaşça kurutulur.Bu imza al dente dokusu için pişirir : merkezinde bir parça beyaz olan yumuşak ama sağlam bir ısırık—makarnanın ruhu dediğimiz şey.
